Carciofo tardivo (10 pezzi)
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Ecco 10 carciofi perfetti per essere usati in tanti modi diversi in cucina!
Il carciofo tardivo, tipico della tarda primavera, è una delle varietà più tenere. Non ha la classica barbetta dei carciofi e le sue bellissime foglie verdi hanno poche spine. Tutto questo ne rende più facile la preparazione. Se ami i carciofi devi assolutamente gustare il carciofo tardivo.
Questi 10 carciofi puoi prepararli in tantissimi modi: crudo, come antipasto, insalata o contorno.
10 pezzi.
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Come pulire il carciofo tardivo
Come pulire il carciofo tardivo
In una ciotola versa acqua e limone per immergere i carciofi una volta puliti. In questo modo non si anneriranno.
Taglia la parte finale del gambo più dura ed elimina la parte superiore appuntita delle foglie.
Togli le foglie più esterne fino ad arrivare a quelle più tenere. Immergilo subito in acqua e limone.
Una ricetta per te: pasta con i carciofi tardivi
Una ricetta per te: pasta con i carciofi tardivi
Pulisci i carciofi eliminando le foglie più esterne fino a raggiungere quelle più morbide ed elimina anche le punte. Fai degli spicchi e immergili in acqua e limone.
In una padella con dell’olio fai soffriggere i carciofi, dopo averli scolati. Aggiungi un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino, sale con mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Continua la cottura per circa 15 minuti.
Nel frattempo fai cuocere la pasta e, dopo averla scolata, versala nel condimento preparato e falla saltare qualche minuto.
