Cavolo nero 500gr
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Cavolo nero o cavolo toscano? Appartenente alla famiglia delle brassicacee, questa verdura forse poco usata nelle nostre cucine è ricca di calcio, antiossidanti e vitamine A, C e K: un toccasana bello e buono per affrontare il freddo inverno.
Il suo nome deriva proprio dalle sue foglie allungate e arricciate di colore verde scuro… quasi nero! Come usarlo in cucina? Puoi prepararlo stufato, ripassato in padella (anche con le patate), nelle zuppe; in ogni caso, ricorda sempre di non bollirlo per non perdere tutte le sue buone proprietà. Più giù ti suggeriamo una ricetta per una zuppa a prova di temperature basse!
Peso: 500 gr.
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Come pulire il cavolo nero
Come pulire il cavolo nero
Elimina la parte più dura del gambo e taglia in due o tre parti la foglia. Lava sotto acqua corrente e asciugate bene.
Una ricetta per te: zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini
Una ricetta per te: zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini
Cucina i fagioli cannellini in acqua e tienili da parte.
Intanto fai soffriggere in olio extravergine di oliva carote, cipolla e qualche tocchetto di guanciale: aggiungi le foglie lavate e tagliate del cavolo nero e fai cuocere per circa mezz’ora, bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura dei fagioli. Aggiungi un po’ di concentrato di pomodoro a metà cottura e, quando manca poco alla fine, aggiungi anche i fagioli e un pizzico di sale. Mescola e concludi la cottura.
Servi con del pane tostato.