Ottimi da sgranocchiare come spezzafame, comodi da mangiare a tavola senza neanche condirli, buonissimi in insalata: i finocchi sono un ingrediente più versatile di quello che si pensa e no, non devono essere per forza mangiati crudi.
Un altro vantaggio di questo ortaggio? Si conserva a lungo ed è facilissimo pulirlo (basta eliminare la base, le foglie esterne più dure e sciacquarli sotto acqua corrente).
Ma andiamo con ordine: oggi ci dedichiamo a questa verdura e cerchiamo di suggerirti qualche modo gustoso per mangiarla.
I nostri finocchi gratinati al forno
Finocchi gratinati al forno
Partiamo con un classico: i finocchi gratinati al forno. Ci sono tantissime ricette per prepararli: noi te ne suggeriamo una con il timo che ci piace moltissimo.
- Pulisci il finocchio e taglialo a fette sottili.
- Passa le fette nella farina e trasferiscile su una teglia antiaderente. Aggiungi sale e olio extravergine di oliva (se preferisci puoi sbollentarli prima ma, per esperienza, possiamo dirti che puoi anche saltare questo passaggio).
- Metti in forno e cuoci a 190° per circa 30 minuti. A un minuto dalla fine della cottura spolvera con del timo fresco.
Finocchi in padella
Aromatici e buonissimi, i finocchi si prestano anche a ricette veloci in padella. Ecco il procedimento:
- lava e taglia a fette sottili i finocchi;
- cuocili in padella con olio extravergine di oliva, aglio, sale e, se ti piace, del cipollotto fresco;
- metti il coperchio e fai stufare per un quarto d’ora circa, aggiungendo un po’ di acqua se ti accorgi che si stanno asciugando troppo;
- aggiungi qualche oliva, cuoci per altri 5 minuti e goditeli.
Insalata di finocchi
Anche i finocchi in insalata sono un piatto che sicuramente conosci e magari prepari abitualmente. Per quelle pochissime persone che non le hanno mai provate, ecco due ricette facilissime perfette per la stagione invernale e per mangiare qualcosa di sano, leggero ma buonissimo dopo le grandi scorpacciate di dicembre. Un modo diverso per condire l’insalata di finocchi? Aggiungi un po’ di senape e il gusto sarà ancora più corposo.
La nostra insalata con finocchi, spinacino e melograno
Anche questa preparazione è velocissima perché basta lavare, tagliare e mescolare tutti gli ingredienti: lo spinacino, il finocchio tagliato sottile e i chicchi di melograno. Noi aggiungiamo anche scaglie di parmigiano e noci tagliate grossolanamente per dare ulteriore sapore e croccantezza. Puoi condirlo solo con olio extravergine e sale o preparare una salsa aggiungendo anche glassa di aceto balsamico e succo di limone.
Finocchi per l'aperitivo
Per chi li ama crudi e per chi desidera un aperitivo ghiotto ma leggero, i finocchi sono l’ingrediente perfetto insieme a carote tagliate a listarelle (le trovi qui) e sedano. Cosa accompagnare a questo pinzimonio? Ecco tre idee per salse che si preparano in cinque minuti.
