Piatto unico estivo per antonomasia, le insalatone sono pratiche, facili da preparare e lasciano spazio alla fantasia. Puoi prepararle con gli ingredienti che hai in casa, basta usare solo un po’ di creatività.
Ecco 5 idee per portare in tavola qualcosa di fresco, saziante e salutare.
Insalatona di pollo con yogurt greco
Un piatto unico, da preparare anche la sera prima e perfetto per il giorno dopo, questa insalata di pollo ha un gusto saporitissimo che non stanca mai.
- Lava la lattuga romana, asciugala bene e tagliala a striscioline.
Lava i pomodori ciliegino e tagliali in quattro parti. - Cuoci il petto di pollo a pezzetti come preferisci: per renderlo più ghiotto, insaporiscilo con salsa Teriyaki e salsa di soia. Lascialo intepidire. Se vuoi, puoi anche acquistare un pollo direttamente in rosticceria e poi sfilacciarne la carne.
- Taglia a cubetti un po’ di pane secco e fallo saltare in padella con un po’ di olio extravergine di oliva e rosmarino.
- Prepara la salsa mescolando yogurt greco, sale, olio extravergine di oliva, pepe nero, un pizzico di senape e un po’ di zucchero di canna o di miele per abbattere un po’ l’acido dello yogurt. Se ti piace, aggiungi anche un pizzico di chimichurri, una salsa verde tipica dei paesi sudamericani composta soprattutto da aglio, prezzemolo e peperoncino.
- Metti lattuga, pollo e pomodori in una ciotola capiente, condisci con la salsa e servi con i crostini di pane.
Insalatona con pere e noci
Se ti piace l’abbinamento tra verdura e frutta, questa è l’insalatona che fa per te: il tocco croccante delle noci la rende davvero gustosa.
- Lava l’insalata mista, asciugala bene e mettila in una ciotola capiente.
- Aggiungi la pera sbucciata e a pezzetti (d’estate sono perfette le pere coscia) e un formaggio a cubotti (va bene l’emmental ma anche l’Asiago).
- Aggiungi le noci spezzettate grossolanamente e un po’ di semi (quelli di zucca o anche i mix che si trovano in commercio).
- Condisci semplicemente con sale, pepe macinato e olio extravergine di oliva.
Insalatona con crauti freschi e mele
Se ami i sapori della cucina trentina, ti suggeriamo un’insalatona ispirata proprio a questi gusti.
- Taglia finemente il crauto fresco, lavalo e scolalo bene.
- Mettilo in una ciotola capiente e aggiungi la mela sbucciata e tagliata a fettine sottili e i cubotti di un formaggio a tua scelta.
- Trita grossolanamente la frutta secca che più ti piace e uniscila al resto degli ingredienti.
- Mescola e condisci con sale, olio extravergine di olive a aceto. Lascia risposare un paio di ore e gustala.
Insalatona con peperoni bianchi
I peperoni bianchi sono perfetti per le insalate: sono infatti molto più digeribili dei loro cugini gialli, verdi e rossi e per questo si possono mangiare anche crudi. Questa insalata semplicissima è la base ideale per creare piatti unici ogni volta diversi: provala, per esempio, con un po’ di prosciutto cotto a cubetti e dadini di pane abbrustoliti. Ecco come preparare la base del piatto.
- Lava i peperoni bianchi, elimina il picciolo e tagliali a striscioline.
- Mettili in una ciotola e aggiungi qualche pomodorino tagliato.
- Aggiungi sale e olio extravergine di oliva e mescola bene.
Insalatona con melone
Il melone, si sa, si presta ad accoppiate salate: questa insalata con pomodori, mozzarella e prosciutto mette insieme il classico prosciutto e melone con l’ancora più classica caprese.
- Taglia a metà un melone, elimina i semi centrali e ricava delle palline con l’aiuto di uno scavino o di un porzionatore per gelato.
- Intanto lava i pomodori ciliegino e mettili in una ciotola, aggiungi qualche mozzarellina e le palline di melone.
- Taglia a listarelle un po’ di prosciutto crudo, saltalo in padella per renderlo croccante e aggiungilo al resto degli ingredienti.
- Condisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva e servi subito.
