Alzi la mano chi non le ama! Ok, c’è chi alzerà quella mano ma le fragole sono tornate e non potevamo non parlarne.
Zuccherine, buone, allegre e colorate: con la primavera tornano le fragole che possono essere mangiate in tanti modi e usate in cucina come più ti piace. Come molta frutta di stagione primaverile ha un colore intenso perché contiene molto betacarotene, un composto organico che favorisce la produzione di melanina che aiuta la nostra pelle a prepararsi alla stagione estiva.
Due curiosità sulle fragole
Le fragole non sono un frutto
Fragole: ideali per i dolci ma anche per i piatti salati
Che proprietà hanno le fragole
Composte soprattutto di acqua e fibre, le fragole sono un frutto con pochissime calorie e una quantità di grassi e proteine minima.
Sono ricche di zuccheri semplici e apportano una grande quantità di vitamina C: ecco perché sono famose per il loro potere antiossidante.
Deliziose e nutrienti, sono un piacere per il palato.
Le nostre fragole favetta in serra
Come conservare le fragole
Se riesci a resistere e a non mangiarle tutte subito, puoi conservarle in frigorifero per 3 o 4 giorni; quando fa più caldo, essendo a fine raccolto, durano un po’ meno.
Poche persone sanno che è possibile anche congelare le fragole: per farlo devi lavarle e asciugarle bene e poi metterle nei sacchetti per il freezer. In questo modo avrai sempre a disposizione queste delizie per tante preparazioni:
- puoi cuocerle e farne un succo ottimo come bagna per il pan di spagna;
- puoi frullarle con del ghiaccio e fare una granita naturale e deliziosa;
- puoi preparare un gelato alla fragola fatto in casa, ottimo e 100% senza conservanti.
Come si devono lavare le fragole?
Le fragole vanno lavate solo poco prima di essere consumate (a meno che non vogliate congelarle).
Sono molto delicate quindi ti consigliamo di immergerle in acqua pulita per qualche minuto (se vuoi, aggiungi un po’ di bicarbonato) e poi scolarle facendo attenzione.
Qual è la migliore qualità di fragole?
A questa domanda non abbiamo risposta! Esistono molte varietà di fragole e noi ne produciamo due.
Fragole favetta
Piccoline, tonde e più dolci delle fragole più comuni: le fragole favetta sono proprie di Terracina e dintorni.
Le coltiviamo anche nei nostri terreni e le adoriamo: molto succose e dalla consistenza leggermente più soda rispetto alle sue cugine, si raccolgono da fine febbraio a maggio e sono tipiche della Pianura Pontina.
Fragole lunghe
Le fragole più comuni che puoi trovare nei supermercati hanno una forma allungata; anche quelle di nostra produzione sono lunghe ma più piccole delle classiche fragole.
Sono dolci e a pasta dura, da mangiare una dietro l’altra; sono ottime anche per farne uno sciroppo ghiottissimo da usare per insaporire gelati e yogurt.
Cosa si può fare con le fragole
Uno sciroppo, una marmellata, una macedonia: con le fragole puoi sfogare la tua fantasia in cucina. Se non vuoi accontentarti delle fragole con la panna, ti diamo due ricette, una dolce e una salata, da provare in questa nuova stagione primaverile.
Frappè di fragole e kiwi
Un frappè è una merenda salutare e ghiotta e questo è delizioso: puoi ovviamente sostituire il kiwi con altra frutta a tuo piacimento.
- Lava le fragole e togli il picciolo, sbuccia i kiwi e tagliali a pezzetti.
- Metti i due frutti nel frullatore insieme a un bicchiere di latte (o di acqua, se lo vuoi più leggero), un po’ di gelato alla fragola e del ghiaccio; per un frappè più cremoso, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco.
- Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Servi subito con un pezzetto di fragola e kiwi come decorazione.
Spiedini di mozzarella, fragole e basilico
Chi dice che le fragole sono adatte solo a piatti dolci? Questi spiedini sono un’idea originale per un antipasto buono e velocissimo da preparare.
- Lava, asciuga bene e taglia a metà le fragole.
- Lava e asciuga bene anche le foglie di basilico.
- Componi gli spiedini alternando mozzarelline tonde, fragole e basilico.
- Condisci gli spiedini con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Servi immediatamente.
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Articolo aggiornato il 15-03-2024 alle 04:52
