Quanto è difficile capire oggi qual è la stagionalità delle verdure? Tanto! Tra prodotti che arrivano da lontano e coltivazioni in serra non è raro trovare una verdura tipicamente estiva anche a dicembre. Ecco perché ci sembra utile scriverti un elenco delle verdure di stagione di ottobre che puoi consultare quando hai qualche dubbio.
Verdura di ottobre
Ottobre è un mese ricchissimo di verdure: strizza l’occhio al caldo e si prepara a temperature più rigide, regalandoci un mix di ortaggi che vanno dalle zucchine ai broccoli passando per lattuga, zucca e non solo. Ecco il nostro elenco.
- Aglio
- Bietole
- Broccoli
- Broccolo romanesco
- Carote
- Cavolfiore
- Cavolo cappuccio
- Cavolo verza
- Cicoria di campo
- Cime di rapa
- Cipolle
- Fagioli
- Fagiolini
- Finocchi
- Funghi
- Indivia
- Lattuga
- Legumi secchi
- Melanzane
- Patate
- Peperoni
- Pomodori
- Porri
- Ravanelli
- Rucola
- Scalogno
- Sedano
- Spinaci
- Valeriana
- Zucca
- Zucchine
Ti consigliamo di fare incetta di verdura estiva per godere dei loro sapori quando farà freddo. Come? Puoi preparare tanta verdura sott’olio o sott’aceto o congelarla.
Abbiamo dato alcuni consigli sui nostri social e te li ricordiamo qui.
Conserva i pomodori in barattolo
Congela i pomodori freschi
Perché mangiare verdura di stagione
Ma perché è così importante mangiare verdura di stagione in ogni momento dell’anno?
Maturazione naturale
Nutrienti utili
Economicità
La ricetta di ottobre: vellutata di zucca e porro
Zucca e porro sono due ingredienti di stagione ottimi da gustare insieme, con il loro sapore caldo e avvolgente. Noi amiamo la vellutata di zucca e porro, una ricetta facilissima, ottima per le prime serate di freddo (e non solo).
Procedimento
- Metti in una pentola la zucca tagliata a cubetti, il porro tagliato a rondelle e qualche pezzo di patata (renderà la vellutata più cremosa): aggiungi mezzo bicchiere di acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale. Se ti piace, metti anche un po’ di peperoncino.
- Fai cuocere con coperchio per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se dovesse asciugarsi troppo.
- Quando le verdure sono cotte, frulla il tutto, aggiungendo un po’ di olio extravergine di oliva a filo per renderla ancora più cremosa.
- Servila con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un po’ di rosmarino fresco.
Gli ingredienti
Se vuoi preparare questo piatto con pochissimo tempo, puoi usare le nostre verdure pulite e già tagliate.
Busta sottovuoto di zucca e porro
Patate a cubetti
Che verdure mangiare in autunno?
Con questa ricetta e il comodo elenco degli ortaggi di stagione ti abbiamo dato qualche spunto. Se ti è venuta fame, ti diamo appuntamento alla prossima settimana e ti auguriamo buona spesa.
Articolo aggiornato il 15-03-2024 alle 05:02
