Voglia di ricette fresche, veloci, magari anche un po’ leggere e facili da fare? Oggi ci dedichiamo alla frutta, grande protagonista delle nostre tavole quando le temperature iniziano a scaldarsi.
Frutto dopo frutto, ti suggeriamo qualche soluzione da portare in tavola, dalla colazione al dolce, per rendere protagonista la frutta di stagione che amiamo.
Crostone con ricotta e fragole
Rosse, zuccherine, buonissime: quando arriva la stagione delle fragole è sempre una gioia. Ne abbiamo già parlato, tra curiosità e ricette, anche salate. Puoi leggere tutto qui.
Oggi ti consigliamo una merenda salutare e diversa dal solito: un crostone con ricotta e fragole (puoi usare le fragole che preferisci).
- Lava le fragole e tagliale a pezzetti.
- Condiscile con un po’ di succo di limone e zucchero di canna.
- Tosta il pane con un filo di olio extravergine di oliva.
- Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con un po’ di zucchero a velo, un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di menta fresca.
- Aggiungi alla ricotta qualche pezzetto di fragola e schiaccia bene.
- Spalma questo composto sulle fette di pane, aggiungi le fragole e un po’ di mandorle tritate grossolanamente.
Insalata di nespole
Un pieno di betacarotene, sali minerali e fibre e un sapore buonissimo: come non amare le nespole? Frutto poco usato in cucina, è di solito mangiato così com’è: proviamo a darti un’idea un po’ originale per gustarle in un piatto salato e, se vuoi qualche altra idea per gustare le nespole, ne avevamo già parlato in un articolo che puoi leggere qui.
- Lava l’insalata cappuccina e tagliala a listarelle non troppo sottili.
- Sbuccia le nespole, elimina il nocciolo e tagliale a fette.
- Taglia un formaggio primosale a cubotti.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condiscili con sale, olio extravergine di oliva, una macinata di pepe fresco e qualche foglia di basilico.
Insalatina fantasia con noci e mele
Con le mele si preparano dolci buonissimi e, diciamocelo, anche parecchie insalate. Noi ne abbiamo provata una con la nostra Insalatina fantasia, un mix di filetti di crauti bianchi e rossi, carote e rape julienne: una delizia.
Puoi preparare questa insalata con la varietà di mele che preferisci e in base alla stagione.
- Metti l’insalatina in una ciotola da portata.
- Aggiungi le mele sbucciate e tagliate a cubetti, le noci tritate grossolanamente e, se ti piace, un mix di semi.
- In un’altra ciotola prepara il condimento mescolando olio extravergine di oliva, sale, poca salsa di soia, un cucchiaino di miele e un po’ di succo di limone.
- Mescola bene e versa tutto sull’insalata. Lascia riposare per una mezz’oretta in frigo ed è pronta.
Pancake con le ciliegie macerate
Una ciliegia tira l’altra: come fermarsi? Non si può. Ne avevamo già parlato qui e oggi ti suggeriamo una ricetta dolcissima per la colazione, per iniziare la giornata con un buon sapore. Ecco come.
- Metti a macerare le ciliegie (almeno per una mezz’oretta): dopo averle denocciolate, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola insieme a un pizzico di cannella e un cucchiaio di zucchero di canna (considera circa 4 cucchiai di zucchero per 500 gr di ciliegie).
- Prepara i pancake.
- Servili con le ciliegie macerate e una spolverata di zucchero a velo.
Frappè ai gelsi
Piccoli, dolci e passano in un lampo: se hai l’occasione di provare i gelsi, ecco un’idea interessante e facilissima da fare.
- Lava molto delicatamente i gelsi, falli scolare ed elimina il picciolo.
- Mettili nel bicchiere del frullatore insieme a un bicchiere di latte (anche vegetale), un cucchiaino di zucchero e qualche cubetto di ghiaccio.
- Frulla bene fino a ottenere un frappè cremoso.
Spaghetti con tonno e limone
Chi non ha un limone in casa? Anzi, succede anche di dimenticarlo lì ed è un gran peccato. Ecco un’idea per usarlo in cucina.
- Butta gli spaghetti in acqua bollente salata.
- Mentre cuociono, fai soffriggere in una padella un po’ di cipolla rossa tagliata finemente e olio extravergine di oliva. Aggiungi, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
- Quando la cipolla è cotta, aggiungi un po’ di tonno fresco a pezzetti. Sfuma col succo di limone e fai cuocere brevemente.
- In una padella, tosta una manciata di pangrattato.
- Scola gli spaghetti al dente e saltali insieme al tonno; togli dal fuoco e aggiungi il pangrattato tostato e una grattugiata di scorza di limone.
Servi subito.
Frullato di melone
Prosciutto e melone, insalate con il melone, melone e basta: questo frutto buonissimo si presta a tante preparazioni dolce e salate ed è ottimo mangiato al naturale. Visto che ci avviciniamo all’estate, ti consigliamo un frullato facilissimo e molto dissetante.
- Taglia il melone a cubotti (per una porzione, bastano 2/3 fette).
- Mettilo nel frullatore insieme a un bicchiere di latte (anche vegetale) e un cucchiaino di zucchero di canna.
- Frulla bene fino a quando sarà cremoso.
