Chi mangia regolarmente cavolo rapa, alzi la mano! Lo sappiamo, il cavolo rapa non lo si considera quasi mai. Eppure è un ortaggio buono, adatto per chi vuole tenere sotto controllo alimentazione e calorie, comodo (perché è buono sia crudo che cotto) e pratico.
Ne abbiamo parlato tanto tempo fa e oggi torniamo a scrivere di questa verdura croccante e versatile da portare più spesso in tavola.
Come riconoscere un cavolo rapa di qualità?
Prima di passare a qualche ricetta facile con il cavolo rapa, ti diamo qualche suggerimento per acquistarlo al meglio.
- Guarda le foglie: devono essere verdi e non avvizzite.
- La buccia deve essere lucida e soda.
- Il cavolo rapa deve essere compatto al tatto.
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3 ricette facili con il cavolo rapa
Cavolo rapa al forno
Un contorno leggero ma gustoso.
- Sbuccia il cavolo rapa eliminando le foglie e la buccia (come fosse una patata).
- Taglialo a fettine sottili e sbollentale 60 secondi in acqua salata.
- Scola le fettine e adagiale in una pirofila precedentemente unta con un po’ di olio.
- Ricopri con il pan grattato, pepe ed erbe aromatiche che ti piacciono di più: timo e prezzemolo si abbinano molto bene.
- Dai un giro di olio e inforna a 180° per 20 minuti circa: attiva il grill e fai cuocere ancora 5 minuti.
Bastoncini di cavolo rapa in friggitrice ad aria
Un aperitivo delizioso, croccante, salutare, economico e originale: questi bastoncini ti conquisteranno e si fanno in pochissimi passaggi.
- Pulisci il cavolo rapa e ricavane dei bastoncini.
- Mettili in una ciotola capiente e condiscili con olio, sale, pepe, aglio in polvere e paprika (o qualsiasi spezia ti piaccia).
- Cuocili in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti circa.
Cavolo rapa al vapore
Se vuoi mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive del cavolo rapa puoi cucinarlo al vapore. A parte la facilità estrema del procedimento, è una soluzione ottima anche per preparare un’insalata calda con pochi ingredienti e a costo bassissimo.
- Pulisci il cavolo rapa e taglialo a fettine sottili.
- Cuocilo a vapore per 10/15 minuti circa.
- Puoi condirlo semplicemente con sale, olio extravergine di oliva a crudo e un pizzico di pepe (provalo anche con una salsa di yogurt greco insaporito con sale, olio, pepe e qualche erba aromatica che ti piace).
Ora non hai più scuse per non provare il cavolo rapa!
Articolo aggiornato il 17-04-2026 alle 10:23
